Лаборатория и контроль каждой партии
Стабильность вкуса — не случайность. Это результат контроля на каждом этапе:
- Тестовая обжарка. Перед основной партией обжариваем пробу на лабораторной машине, чтобы определить оптимальный профиль.
- Каппинг. Дегустация «вслепую»: оцениваем кислотность, тело, послевкусие и баланс по шкале SCA.
- Измерение цвета и плотности. Фиксируем цифровые параметры (Agtron) — это наш эталон для следующих партий.
- Сравнение с эталоном. Если отклонение превышает допустимый коридор — партия корректируется или отклоняется.
Именно поэтому кофе в ваших автоматах в Москве, Екатеринбурге и Алмате будет одинаковым по вкусу — даже если партии приехали с разницей в три месяца.
Обжарка и фасовка с клапаном
Обжарка ведётся на оборудовании с цифровым контролем температуры и времени. Но ключевой момент — в том, что происходит после:
Для вендинга это критично: кофе в автомате может стоять 3–4 недели. Без клапана и правильной упаковки к концу срока он теряет до 40% аромата — и гости начинают жаловаться.
Что это значит для вашего бизнеса
Стабильный кофе — это не про «вкусно/невкусно». Это про предсказуемую экономику:
Кофе — это не просто ингредиент. Это основа клиентского опыта. И когда он стабилен, вы перестаёте думать о проблемах и начинаете думать о росте.
Протестируйте на своих точках — пробник 200 г
Покупать кофе для бизнеса «вслепую» — рискованно. Поэтому мы даём возможность проверить продукт до крупного заказа:
- 200-граммовый пробник — достаточно для 15–20 порций эспрессо или теста на автомате;
- 3 основные смеси — вендинг-классика, баланс для кофеен, премиум с ягодными нотами;
- Без обязательств — пробник не обязывает к заказу, но даёт объективную картину.
Оставьте заявку на сайте или напишите менеджеру — и мы отправим пробники с инструкцией по тестированию на вашем оборудовании. Вы оцените вкус, крему и стабильность экстракции — без риска для текущих поставок.
