Новости

На прошлой неделе MAKALA выступала на FoodTech Krasnodar — крупнейшей выставке в ЮФО

2026-04-30 08:59 Новости
{$co}

Кофе уровня кофейни. Из автомата. Возможно? Можно ли получить эспрессо с ягодными нотами из вендингового автомата? Наши директоры Валентин Стульпин (MAKALA) и Юрий Решетняк («Вендинговые решения») ответили на этот вопрос в Краснодаре. Честно, без прикрас.

Немного истории

Юрий: «Долгое время кофе ассоциировался исключительно с тёмной обжаркой. Люди пробовали — и чувствовали только горечь. Так родился стереотип: "кофе — это горько". В 2019 году мы решили пересмотреть подход. Задача была простой и сложной одновременно: сделать кофе так, как это делают лучшие бариста. Вкусно. Правильно. С раскрытием оттенков, ягод, кислотности».

Валентин: «Мы все помним итальянские бленды вроде Lavazza — быстрый кофе, сверхтёмная обжарка, агрессивная горечь. Это был не про вкус. Сейчас время другое. Кофе перестал быть просто горьким. Он стал многогранным».

Стереотип прошлого Новый подход MAKALA
Тёмная обжарка, только горечь Раскрытие ягод, кислотности и сложных оттенков
«Вендинг = быстрый и дешёвый» Качество уровня профессиональной кофейни, адаптированное под автоматику

Технологии, которые меняют правила

Валентин: «Мы перепробовали много решений. Готовой технологии, которая давала бы результат уровня кофейни, не существовало. Всё рождалось через тесты — на реальных устройствах, в реальных условиях. Сегодня у нас есть подход, который позволяет автомату раскрывать оттенки ягод, карамели, фруктов. Это не компромисс. Это новый стандарт».

Юрий: «Мы вложили силы не только в железо, но и в интерфейс. Машина должна подсказывать, помогать, быть понятной. Но полностью заменить бариста невозможно. Кофе — это эмоция. Техника лишь инструмент».

  • Полевые тесты на реальных автоматах вместо лабораторных условий.
  • Интуитивный интерфейс, который направляет пользователя и упрощает процесс.
  • Точная калибровка экстракции под сохранение фруктовых и карамельных нот.
  • Признание техники как инструмента, а не полной замены человеческого мастерства.

Главное для бизнеса

Валентин: «90% продаж держится на повторных клиентах. Чтобы человек возвращался снова и снова, вкус должен быть стабильным. Сегодня, завтра, послезавтра. Именно поэтому мы сами пьём MAKALA — и на рожке, и в автомате. Результат повторяется. Качество подтверждается».

Юрий: «У клиента остаётся только одно — впечатление. Хорошее или плохое. Больше не нужно сидеть в кофейне часами. Люди выбирают мини-кофейни и стойки: быстро, удобно, без лишнего. Выпил — и дальше по делам».

Ключевой фактор Влияние на выручку
Стабильность вкуса Формирует привычку и гарантирует повторные визиты
Формат мини-кофеен Отвечает запросу на скорость без потери качества
Retention (удержание) 90% продаж генерируют постоянные клиенты, а не случайные прохожие

Что в сухом остатке

Валентин: «Наша коллаборация с Unicum — это готовое, рабочее решение для HoReCa и кофе-корнеров. Специально подобранная арабика и профессиональные автоматы. Приходите на наш стенд. Покажем, расскажем, дадим попробовать».

Юрий: «Мы продаём не технику. Мы продаём эмоцию, ради которой клиент возвращается».

Синхронизация правильного зерна, калиброванного оборудования и понимания современных потребительских привычек позволяет перенести качество специалити в формат вендинга без потерь.

FAQ

Действительно ли автомат может давать вкус с ягодными нотами?

Да. При правильной обжарке, качественном зерне и точной настройке профиля экстракции автомат способен раскрыть кислотность, фруктовость и карамельность, которые раньше были доступны только на рожковых машинах.

Заменит ли автомат профессионального бариста?

Нет, и это не цель. Техника выступает как инструмент, обеспечивающий стабильность и скорость. Эмоцию и финальное восприятие формирует качество зерна и продуманный процесс приготовления.

Почему стабильность вкуса так важна для вендинга?

Потому что 90% продаж в этом сегменте обеспечивается повторными клиентами. Если вкус меняется от чашки к чашке, клиент не вернётся. Стабильность = лояльность = устойчивая выручка.

Для кого подходит решение MAKALA + Unicum?

Для владельцев HoReCa, кофе-корнеров, мини-стоек, бизнес-центров и любых локаций, где нужен быстрый сервис без компромиссов по качеству напитка.

Как протестировать решение перед покупкой?

Приходите на стенд MAKALA + Unicum на выставке. Мы проведём дегустацию, покажем настройки оборудования и дадим сравнить чашку из автомата с классическим эспрессо.

А вы верите, что из автомата может быть кофе как в кофейне? ☕